Machine Espresso
Café moulu (porte-filtre double) : 18-21g
Extraction espresso liquide : 36-38g
Ratio : 1:2
Temps d'extraction : 25 à 28 sec.
Température eau : 200˚F - 93˚C
Mouture : fine
GUIDE D'INFUSION
Cafétière à Piston (French press)
Café moulu : 17g
Infusion : 250g (1 tasse)
Ratio : 1:15
Temps d'infusion : attendre environ 5 min avant de pousser le piston
Température de leau : environ 205˚F
Mouture : grossière - gros sel
Cafétière filtre automatique
Café moulu : 17g
Infusion : 250g (1 tasse)
Ratio : 1:15 (15 mL moulu: 1 tasse café filtre)
Temps d'infusion : environ 3 min
Température de leau : environ 205˚F
Mouture : moyenne
Cafétière Chemex
Café moulu : 17g
Infusion : 250g (1 tasse)
Ratio : 1:15
Temps d'infusion : verser l'eau a répétition durant 4 à 5 minutes.
Température eau : amener à ébullition, laisser reposer 45 sec.
Mouture : grossière, entre filtre et piston
Cafétière Italienne (Moka Pot)
Café moulu : remplir le filtre
Eau : remplir jusqu'à la valve de sécurité
Temps d'infusion : environ 2 min
Température eau : envrion 205˚F
Mouture : fine, légèrement plus grossière que l'espresso
Porte-Filtre V60
Café moulu : 17g
Infusion : 250g (1 tasse)
Ratio : 1:15
Temps d'infusion : verser l'eau a répétition durant 4 à 5 minutes
Température eau : amener à ébullition, laisser reposer 45 sec.
Mouture : moyenne, légèrement plus fine que la moture filtre