STARDUST ESPRESSO MET EN VALEUR PAR ALTERNANCE DES PRODUCTEURS DU BRÉSIL DE CAFÉS DE GRADE SPECIALITÉ
Ferme
Irmas Pereira
Origine
Brésil, Carmo de Minas, Minas Gerais
Variété
Arabica 100% Yellow Bourbon
Procédé de séchage
Naturel et séchage au soleil
Altitude
1300 m
Notes de dégustation
Caramel, noisettes grillées et citron
Producteurs
Maria Valéria et Maria Rogéria
Score dégustation
84.5
STARDUST ESPRESSO est composé uniquement de grains Yellow Bourbon de la dernière récolte de la ferme Irmas Pereira. Les soeurs Maria Valéria et Maria Rogéria ont hérité de leur père la ferme familiale, et au lieu de diviser la terre, elles ont mis tout en commun en renommant la ferme Fazenda Irmas Pereira, la Ferme des soeurs Pereiras. Elles ont réussi à développer des cafés de grade spécialité reconnus maintenant dans plusieurs concours internationaux.
Le Yellow Bourbon des Sœurs Pereira est exceptionnellement crémeux, avec beaucoup de corps, une faible acidité et la signature plus sucrée des Yellow Bourbon est amplifiée par le procédé de fermentation à l’eau froide de cette récolte.
