STARDUST ESPRESSO MET EN VALEUR PAR ALTERNANCE DES PRODUCTEURS DU BRÉSIL DE CAFÉS DE GRADE SPECIALITÉ
Ferme
Sao Matheus Conceiçao
Origine
Brésil, Carmo de Minas, Minas Gerais
Variété
Arabica Hybrid 100% IBC12
Procédé de séchage
Naturel et séchage au soleil
Altitude
1120 m
Notes de dégustation
Chocolat noir, noisette et cerise
Producteurs
José Carlos Grossi
Score dégustation
83
STARDUST ESPRESSO met en vedette pour quelques semaines la récolte de la ferme Sao Matheus. Le IBC12 est un arabica mieux adapté au climat tropical du Cerrado. Ce café de grade spécialité produit un espresso exceptionnel, riche et crémeux.
José Carlos Grossi, un immigrant italien, a été le premier producteur de café à s’installer dans la région tropicale du Cerrado, au Brésil. Il a relevé des défis nationaux et internationaux, notamment les différences climatiques du Cerrado. Lorsque l'entreprise a été fondée en 1972, personne ne pensait qu'un producteur de café dans le Cerrado fonctionnerait. Rapidement, sa culture a été un succès et a attiré d'autres agriculteurs dans la région. Récemment, la région du Cerrado Mineiro est devenue la première région caféière du Brésil à obtenir le statut d'appellation d'origine.
Même si la technologie prend plus de place, le facteur humain reste à la base du succès de la production de la 4ème génération des Grossi.
