Espresso, Aeropress, French Press et filtre manuel
Grade Spécialité
86
SOLEIL, un nom choisi par l’équipe lors de la dégustation de ce nouvel arrivage. Nous avons préféré un profil de torréfaction foncé façon NEWLAND. C’est notre premier Salvador. Cette récolte provient des plus hauts sommets du Salvador, où les sols volcaniques et la température modérée confèrent des belles conditions pour la culture du café. Cette ferme a pu développer au fil des 150 dernières années la qualité de ces récoltes, et cet arrivage lui fait honneur.
Comme la plupart des cafés d’Amériques, la tasse est très agréable, peu complexe mais assez de corps, avec des notes douces, agréables et sucrées.
Bien crémeux et sucré en espresso, et à essayer en filtre manuel.
Comme plusieurs des pays producteurs de café, leur population vit de nombreux défis sociaux-économiques avec des taux de criminalité incroyables. La richesse reste mal répartie, et demeure dans les mains de quelques familles. Le Salvador doit détenir le haut du pavé. Nous collaborons avec des partenaires pour que l’impact de nos achats de grains provenant de ces pays – et indirectement aussi vos achats – puissent cascader jusqu’aux familles impliquées dans ces cultures.
