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POPKISS

Newland Café

POPKISS

INTENSITÉ

Prix régulier $20.00
En savoir plus sur les modes d'infustion

Micro-lot - Stock limité

Origine Colombie, Tolima
Variété Arabica, 94% Castillo, 6% Caturra
Procédé de séchage Lavé et séchage au soleil sur patio (marquesina)
Altitude 1900 m
Fermentation 24 hrs
Ferme Finca Las Brisas
Producteur Gildardo Orgega
Notes de dégustation Biscuits sucré, canne à sucre, miel et fruits confits
Infusion  Espresso, filtre manuel et automatique
Grade spécialité 85

POPKISS, une autre belle découverte de notre filière colombienne. Nous apprécions vous faire découvrir cette origine avec ses producteurs qui ne cessent d’améliorer les récoltes. Nous ne sommes jamais déçu de nos découvertes, la complexité des arômes et des saveurs sont de plus en plus complexes.

Cette ferme utilise plusieurs procédés de traitement, le POPKISS est un procédé lavé qui donne un goût plus « raffiné » à ce café contrairement au procédé naturel que nous avons déjà eu l’occasion de déguster. Las Brisas valorise la culture durable, et plusieurs des plantations voisines confient le traitement de leurs cerises de café à cette ferme compte tenu de leur expertise.

Cette région appelée le Plateau Colombien est entourée par les hauts sommets de Tolima et Huila, elle est orientée à l’ouest vers l’océan pacifique. Une région mondialement reconnue pour produire des cafés de grande qualité. 

POPKISS est légèrement différent de nos autres colombiens, les notes de chocolat sont moins présentes, laissant la place à des notes très sucrés, plus complexes, produisant un espresso bien crémeux. Nous l’avons torréfié plus longtemps afin que nos amateurs d’espresso puissent l’apprécier davantage. Ce café est aussi très intéressant en filtre manuel.