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GOLDEN BOY ESPRESSO

Newland Café

GOLDEN BOY ESPRESSO

Prix régulier $18.00

Stock limité

Ferme Cachoeiro De Grama (70%)
Origine Brésil, Sul de Minas
Variété Yellow Bourbon, Mundo Novo
Procédé de séchage Naturel et séchage au soleil sur lits surélevés
Altitude 1250 m
Notes de dégustation Chocolat lait, caramel, amande et noisette
Producteurs Gabriel Carvalho Dias
Score dégustation 84

  

Ferme Cooperative Poços de Caldas (30%)
Origine

Brésil, région volcanique de Serra de Sao Domingos

Variété Peaberry
Procédé de séchage Naturel et séchage au soleil
Altitude 1100 m

 

GOLDEN BOY ESPRESSO est un assemblage des grains de 2 variétés du Brésil afin de créer un espresso spectaculaire, c’est de l’or liquide, très riche, doux, crémeux et sucré.

La ferme de la famille Carvalho date de 1890, et certains des arbres produisant le bourbon en vedette datent de plus de 100 ans. L’économie et la culture durable motivent grandement ce producteur. Il y a une école, et des infrastructures sportives pour les 47 familles vivant sur le site.  L’eau est recyclée et il y a une petite centrale hydroélectrique sur la ferme.

Les 2 variétés de grains du Golden Boy sont de grade spécialités, le Bourbon, une des meilleures variétés d’Arabica, et le Peaberry, un grain très rare avec 5% des récoltes. Pour le Peaberry, le fruit du café ne contient qu’un seul grain de café au lieu des deux grains habituels. C’est un café plus complexe, sucré et hyper crémeux.

Le Golden Boy, le plus crémeux des espresso que nous avons torréfié à ce jour.